肉汁溢れるジューシー餃子☆定番覚え書き

肉汁溢れるジューシー餃子☆定番覚え書き

Description

下味がしっかりついたジューシーな餃子です♪外側パリッな食感に焼き上がります。沢山作って餃子パーティーにも♡

材料 (大判40枚分)

豚ひき肉
400g
キャベツ
300g
にら
1束
ねぎ
1/2本
2かけ
2かけ
☆醤油
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆塩こしょう
少々

作り方

1

写真

野菜類を全てみじん切りにします。

2

写真

ボールにひき肉、みじん切りにした野菜類、☆印の調味料を全て入れます。粘りが出るまでよく混ぜ合わせ馴染ませます。

3

やかんに水を入れて、沸かしておきます。

4

写真

馴染んだ具を皮の中央にのせ、皮のまわりに水をつけ二つ折りにしてヒダを作りながら包みます。

5

写真

熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べて中火で焼きます。

6

写真

軽く焼き目がついたら餃子が1/3ひたる程度に、沸かしておいたお湯を注ぎフタをして強火で蒸し焼きにします。

7

水分がなくなりパチパチ音がしてきたらフタをとり、鍋肌に一周ゴマ油をさっと降り入れて、パリッとした焼き上がりに仕上げます♪

8

写真

焼き目を上にしてお皿に盛り付け、出来上がりです。

9

★たれのアレンジ★
酢醤油、酢ラー油、柚子胡椒醤油、ポン酢などお好きなたれでどうぞ♡

コツ・ポイント

全ての具材をボールで合わせたら、粘りが出るまでよく混ぜて暫く馴染ませて下さいね♪

このレシピの生い立ち

旦那さんも子供たちも大好きなジューシーな餃子。いつでも変わらない味で、た~っぷりお腹いっぱい食べたいので、レシピにしました(*´ω`) 野菜の水気を絞らないのが、じゅわっのコツです♪
レシピID : 4918725 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/02/26

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写真

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写真

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写真

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