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ローストビーフ

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Description

マイレシピ紅茶豚をアレンジしました。家族大好きな豪華な一品が簡単に出来ます

材料

牛固まり肉
300g
塩胡椒
少々
にんにく
2かけ
生姜
にんにくと同じ量
■ 調味料
赤ワイン
50cc
●水
200cc
●醤油
100cc
●みりん
30cc
●プルーンエキス
大さじ1強
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    塩胡椒して30分以上おく。フライパンに少量の油をひき肉の全面に焼き色つける。
    にんにくと生姜を加え香りを出す。

  2. 2

    肉を取り出す。取り出したフライパンに赤ワインを加え沸騰させてアルコールを飛ばす。

  3. 3

    ２に●の調味料を加え、沸騰させて弱火にしてから肉を戻し弱火で１分半ずつ蓋をして表裏煮て火を消して50分余熱で火を通す

  4. 4

    冷蔵庫で休ませる。残った汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてソースにする。

コツ・ポイント

肉の厚みと大きさで、弱火で煮る時間と余熱を加減して下さいね。前日に塩胡椒して寝かせておいてもいいですね。焼くときは室温に戻して下さい

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

マイレシピ紅茶豚の漬け汁をアレンジしました
レシピID : 4920407 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/02/06

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ローストビーフ
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