カキとほうれん草のグラタン
とんかつだいすき
作り方
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1
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ほうれん草は茹でてから、水気をよく絞り、食べやすい長さに切る
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2
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玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。
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4
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フライパンに油をいれて火にかけ、しめじとほうれん草を炒めたら、軽く塩コショウをする。
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5
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耐熱皿にバター（分量外）を塗り、炒めたしめじとほうれん草をそこに敷く
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6
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カキを塩水でよく洗ってから、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
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7
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ビニール袋にカキと薄力粉を入れて、空気を入れたら口を閉じて振り、カキ全体に粉をまぶす
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8
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先程のフライパンの汚れを軽く拭き取ったら、再度油をいれて火にかけ、カキの表面が軽くきつね色になるまで焼く。
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9
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耐熱皿のほうれん草の上にカキをのせる。
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10
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フライパンの汚れを拭き取ったら、バターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、透明になったら薄力粉を加えてさらに炒める。
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11
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粉臭さがなくなったら、冷たい牛乳とナツメグを加えてよく混ぜ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら、火にかける。
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12
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とろみがついたら、塩コショウで味をととのえ、カキの上から全体にかける。
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13
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上からピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焦げめがつくまで焼く
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コツ・ポイント
玉ねぎと粉を一緒に炒めた中に、牛乳を加えて混ぜながら火にかけると、だまになりづらく、失敗しなくてすみます。牛乳は、必ず冷たいまま加えます。
このレシピの生い立ち
以前からカキをグラタンにしてみたかったので作ってみました。かさましの意味も含めて、ほうれん草としめじを加えてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
