豚肉の甘酢和え

豚肉は酒をふっておく。

玉ねぎはくし形に切り、さらに半分に切る。人参は短冊に切る。

レンコンは皮をむき、いちょう切りにする。ピーマンは２㎝角切りにする。

豚肉は水気をペーパーでふき、一口大に握って、片栗粉をまぶす。油を入れたフライパンで転がしながら焼く。

豚肉に火が通ったら一度皿に取り出し、野菜を炒める。

野菜に火が通ったら豚肉を戻し、（３）を加え、味をからめて器に盛る。