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人参はささがきにする。
ごぼうの皮を包丁の峰でむき、ささがきにして水にさらす。
白滝は一段茹でてアクを抜いたらザルにあけ、食べやすい大きさに切っておく
フライパンにゴマ油を敷き、ごぼう、人参、白滝を炒める。
全体に油が回ったら、酒、みりんを入れて一旦火を強めアルコール分を飛ばす。
砂糖、醤油、麺つゆ、水を加えて蓋をして弱火にして15分ほど煮たら出来上がり！
和食キッチンしのぶ
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