鶏胸ピカタの麻婆ソース

胸肉は線維に直角に削ぎ切りにし、紹興酒、塩を振り揉みます

ヤーコン、人参は大きいみじん切り、長ネギは少し大きめにカットし、ヤーコンは酢水につけます

鶏に小麦粉をつけたら卵に絡ませチーズを少量入れます

人参、ヤーコン、ねぎを胡麻油で炒め麻婆豆腐の素と水を加え味を見て大丈夫なら水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です。