豆腐ハンバーグを揚げちゃおう♪
Description
豆腐バーグを作ってタネが余ってしまったら…。翌日に小さく丸めて揚げてみよッ♪
材料
(ピンポン玉位 25個分)
豆腐ハンバーグの材料
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【タレ用材料】
400cc
☆紛末かつおダシ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆しょう油
大さじ1
大さじ1杯半
大さじ3
作り方
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1
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ID 492853を参照し、豆腐ハンバーグのタネを作っておく。
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2
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揚げ物用の油を温める。菜箸を入れて箸の周りがシュワッとなったらOK!
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3
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タネをピンポン玉位の大きさに丸くし、丸くした物から油に入れて揚げる。
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4
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入れてスグは、くっついた感じで沈んでいます。
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5
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だんだん浮き上がって来ます。
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6
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1つ1つが離れて浮かんだら、強火で表面をカリッとさせる。
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7
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バットで余分な油をきります。
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8
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タレを作ります。
☆印の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせます。
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9
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片栗粉を分量の水で溶き、8に加えながら混ぜます。
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10
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一煮立ちさせます。
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11
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トロミが付きました。
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12
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皿に7を盛り、タレをかける。
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コツ・ポイント
豆腐バーグの生地が軟らかいので、丸めたら置かずにスグ油に入れる。手を濡らしながらつくると綺麗な形になる。うまく形が作れない時は、スプーンを2本使って形を作っても良い。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作った時に生地が余ってしまい、翌日、肉団子感覚で揚げてみたら美味しかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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