ベジタブルカレー

にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。残り野菜は全て一口大より少し大きめに切ります。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら●と野菜(ブロッコリーは除く)ホールトマトを入れて炒めます。

野菜コンソメは、いつもこれを使っています。とても美味しいし、簡単!
生協に売っていました。

塩、こしょうで味を調える。