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豚肉の小松菜チーズとパプリカ巻き

豚肉の小松菜チーズとパプリカ巻きの画像

Description

第5回（2017年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門アイデア賞の作品です！

材料 （4人分）

豚薄切り
12枚
スライスチーズ
6枚
小松菜
5束
赤パプリカ
1/2個
片栗粉
大さじ2
カレー粉
大さじ1
酒
大さじ2
塩・こしょう
少々
油
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    小松菜は塩ゆでにして水にさらし、４等分に切る。

  2. 2

    赤パプリカは１㎝の細切り、チーズは半分にする。

  3. 3

    豚肉に１枚ずつ塩・こしょうをふり、その上にチーズ、小松菜、パプリカをのせて巻き、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    火が通ったら全体にカレー粉を入れ、フライパンから取り出す。

  6. 6

    半分に切って皿に盛る。

  7. 7

    (※「高野豆腐のフレンチトースト」と合わせて1つの献立になります。）

  8. 8

    1 人分 エネルギー 228 ㎉ カルシウム 252 ㎎ 食塩相当量 0.7g

コツ・ポイント

【服部幸應審査委員長評】
パプリカとチーズを巻いた豚肉は彩りがきれいで、口に入れた瞬間、野菜の味が広がり、バランスも良かったです。デザートに高野豆腐を使ったアイディアは面白いです。


このレシピの生い立ち

「カルシウムが多い材料を使いました。パプリカはカルシウムの吸収を手助けしてくれます。高野豆腐はカルシウムが多く給食でもよく出るのでデザートとして考案しました。」
レシピID : 4939453 公開日 : 18/02/19 更新日 : 18/02/19

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豚肉の小松菜チーズとパプリカ巻き
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