鯛の潮汁
mikemino
作り方
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1
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鯛の頭を沸騰した湯に入れ20～30秒煮て取り出す。
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2
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①のうろこや血合い、汚れをきれいに取り除き、さっと洗う。
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3
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鍋に分量の水と酒・鯛を入れて弱火にかける。
＊ふたはしない！
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4
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30分くらい沸騰させないようにじっくりと弱火またはとろ火で煮る。
＊アクが出てきたら取り除く。
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5
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30分程煮たら、白だし・塩・しょうゆを加え味を調整し、火を止める。
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6
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仕上げにお好みでしょうがのしぼり汁を加え、お皿に盛り付け青ねぎを散らして完成♪
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7
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あら煮もご参考にどうぞ♪
レシピID:4939730
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8
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ムニエルもご参考にどうぞ♪
レシピID:4939736
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9
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「鯛の潮汁」人気検索でトップ10入り！（2018.6.20）
見て下さった方、作って下さった方ありがとうございます ♪
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コツ・ポイント
沸騰させると汁が濁るので、必ず弱火またはとろ火でじっくりと煮てください。
煮る時にだし昆布を少し入れても美味しいです。その時は調味料を分量より控えめにして調整してください。
煮る時にだし昆布を少し入れても美味しいです。その時は調味料を分量より控えめにして調整してください。
このレシピの生い立ち
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