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材料を切ります。チンゲンサイは3センチ幅のざく切り人参は細切り玉ねぎは少し厚めにスライスベーコンは3センチ幅
鍋にサラダ油大さじ1を入れて熱したところへベーコンを入れ炒め、火が通ったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
残りの野菜を全部入れ、1分程炒めてから水を入れます。
沸騰し、しばらく煮て火が通ったら、卵を割りほぐした卵液を入れて出来上がり。