ちゅん豆(大野見村)

ちゅん豆(大野見村)
簡単、大豆の常備菜!

材料

大豆
150g
醤油
100cc
砂糖
大1
150cc

1

写真

大豆はきれいに洗い水気を取る。
フライパンで焦がさないように弱火でじっくり30分程炒る

2

写真

醤油、砂糖、だし汁を合わせたものに炒った大豆を熱いうちに入れる。

3

写真

さっと混ぜ合わせ蓋をして蒸らす。

4

写真

フライパンのままでもいいし、器に入れ替え一晩漬けておく。

5

写真

一晩漬けておくと味がしみ込み、豆も柔らかくなります。

コツ・ポイント

作る時はだし汁を入れると食べやすい。

このレシピの生い立ち

「ふるさとの台所」131ページに掲載。
「大豆を炒っちょいて、熱いがをしょうゆにじゃんと入れたら、大豆がちゅんとゆう」からちゅん豆。昔はだしを入れずにしょうゆだけで作っていた。
レシピID : 4940755 公開日 : 18/02/21 更新日 : 18/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」