病み付き！ほうれん草の白和え
Description
少し甘めの美味しい白和えです。ほうれん草、人参が苦手な人でも食べられます。
myacooking
作り方
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1
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下準備
人参の皮をむき、長さ4センチくらいの細切りにする。ほうれん草は根本を切り、真ん中を輪ゴムでとめてまとめておく。
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2
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鍋に湯を沸かし、人参をゆでる。（ざるを入れてその中でゆでると取り出す時楽）
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3
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人参を茹でおわったら人参はお皿にあけておき、ほうれん草をゆでる
（ほうれん草は砂が出る場合があるので人参と別に茹でる）
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4
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ほうれん草を茹でおわったら火を止め、ほうれん草をぎゅっと絞って水を切る
（暑いので注意、冷ますか水にさらしてね）
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5
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豆腐の水切り
豆腐を容器から出し、ふわっとラップしてレンジで500w30秒チン。水を捨てしばらく置いておきます
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6
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すり鉢にすりごま（ごまでもOK）を入れ、出来る限り細かくなるまでする。
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7
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すりごまを擦ったすり鉢に水切りをした豆腐を入れ、トロトロになるまで擦ります。
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8
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トロトロになったら醤油、砂糖、白だしを加え混ぜる。
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9
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人参、ほうれん草を入れ混ぜたら完成
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コツ・ポイント
ごまは出来る限り細かく擦ります。豆腐を加えた後も出来る限りトロトロになるまで擦ります。そうすると味が馴染んで美味しいです。
ほうれん草を輪ゴムで止めるのは、茹でたあと取り出しやすいようにです。
ほうれん草を輪ゴムで止めるのは、茹でたあと取り出しやすいようにです。
このレシピの生い立ち
高校の時、帰り道にいつも行ってたスーパーの白和えを再現しました。帰って食べるのがいつも楽しみなほど美味しかった、、、(^^)
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