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切り干し大根と高野豆腐のスープ

切り干し大根と高野豆腐のスープの画像

Description

自家製切り干し大根で旨味たっぷりの甘口スープ

材料 （5人分）

水
600cc
高野豆腐
1枚
切り干し大根
10g
昆布
10cm
海の塩
小さじ1/5
醤油
大さじ2
青ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水、昆布を入れてから、中火にかけるよ

  2. 2

    写真

    高野豆腐は、水で戻して、柔らかになったら、水気をよく絞り、短冊に切ります

  3. 3

    写真

    自家製の切り干し大根と高野豆腐を入れて煮ます

  4. 4

    写真

    沸騰したら、調味料を入れ、蓋をして煮ます、途中火を弱火にすると吹きませんね

  5. 5

    写真

    5分煮て具が柔らかくなったら、ネギを入れて味を見ます

  6. 6

    写真

    昆布はストックして後で佃煮にするよ

  7. 7

    写真

    お椀に注いで、フノリを入れて、出来上がりです

コツ・ポイント

自家製なので、細い切り干し大根です、砂が入ってるかもと不安な時は、水で戻してから利用します

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の中に具材がない時は、乾物を利用します
レシピID : 4944432 公開日 : 18/02/18 更新日 : 18/02/18

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切り干し大根と高野豆腐のスープ
by fuudohisae