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白菜は葉と芯に分ける。葉は、5センチ角に切る。
芯は2センチ×3〜4センチに切る。
胡瓜は5ミリの斜めに切る。
人参は、1〜2ミリの半月切り。
しょうがは、千切りにする。
白菜・胡瓜・人参・しょうがを保存袋に入れる。昆布はキッチンバサミで1センチ×1ミリに切る。
7に塩を入れ、空気を含ませて口を締めて10回くらい振る。(野菜に塩をまぶすように)
袋の口を開けて空気を抜き、再び口締めて袋の上から10回くらい野菜を揉む。(親指の付け根を使ってギューギューする)
野菜を平らにしてから冷蔵庫で一晩おく。
汁気を切って、器に盛り付けて出来上がり♪
浅漬けは食卓にあるとホッとしますね^_^れぽ感謝です♡
Azabu10
Azabu10
