野菜と鶏肉の炊き合わせ

野菜と鶏肉の炊き合わせ
大好きな野菜を沢山取ることが出来るメニューです。でもついつい作り過ぎてしまって大変です。

材料 (5人分)

じゃがいも
3個
にんじん
1本
厚揚げ
1枚
鶏肉
150g位
こんにゃく
小1枚
大根
1/3本
水煮たけのこ
100g位
いんげん
100g位
750ml位
砂糖
大さじ 1
30ml位
醤油
      30ml位~
水溶き片栗粉
適量(好みで)

1

材料を食べ易い大きさに切ります。お勧めは少し小さめの乱切りです。                 鶏肉は削ぎ切りが良いかも。 

2

鍋に油を敷いてじゃがいも・人参・鶏肉・こんにゃくを入れて炒めます。

3

全体に火が通ったら水を入れて砂糖・お酒・醤油(2/3位)を入れて軽く味付けをして大根・たけのこ・厚揚げを入れて中火で10分位煮ます。

4

じゃがいも・人参・大根等が煮えたら、いんげんを入れて最後に残りの醤油を入れて味付けをします。(濃さはお好みで)

5

いんげんに軽く火が通ったら(2~3分)片栗粉を水で溶いて混ぜ入れます。固さはお好みで。

6

ちょっと「とろみ」がついた位が一番美味しいと思います。

出来上がり!!!

コツ・ポイント

旬の素材を使うと美味しいです。春先だと筍は必須!

あんかけでとじると薄味でもいけます。

このレシピの生い立ち

中身がたまに違いますが野菜の炊き合わせは良く作ります。
レシピID : 494706 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/01/26

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