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イカとブロッコリーの柚子風味炒め

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Description

イカとブロッコリーがあったので！

材料 （２人〜3人分）

イカ （冷凍は解凍する）
200g
◯片栗粉
小さじ2
◯酒
小さじ1
◯塩
ひとつまみ
☆うまみ調味料
少々
☆柚子の皮（千切り）
1／4個分
☆砂糖、酒
各小さじ2
＊サラダ油
適量
＊椎茸（薄切り）
１枚
＊人参
1／4本
＊白ネギ
1／2本

作り方

  1. 1

    イカはキッチンペーパーで水気を拭き、◯をまぶす

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分ける。茎は食べやすい大きさになった切る

  3. 3

    ボウルに☆と水80mlを合わせ、たれを作る

  4. 4

    フライパンに湯を沸かして＊を加え、ブロッコリーの房、イカ、椎茸、ブロッコリーの茎、人参の順に入れて茹でる。

  5. 5

    ひと煮立ちしたらザルにとり、水気をきる。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギを炒める。4を加えてサッと炒め合わせ、3を加えて絡めたら器に盛る

コツ・ポイント

イカに衣をまぶすことでうまみが逃げにくくなり、タレも絡みやすくなり、やわらかく仕上がります

このレシピの生い立ち

簡単に作れるものにしたくて
レシピID : 4947136 公開日 : 18/02/20 更新日 : 18/02/20

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yumyai
イカとブロッコリーの柚子風味炒め
by yumyai