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アゲを沸騰したお湯で2分程湯通しして、油抜きする。ザルにあげて、粗熱がとれたら軽く水気を搾る。
「A」を広くて浅い鍋やフライパンに入れて加熱する。沸騰したらアゲを入れて落し蓋をして煮汁が2/3程になるまで加熱する。
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ＭＩＫＩＫＹＯ
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