ハンバーググラタンパン（ＨＢ使用）
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
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2
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。
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3
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2倍の大きさに。
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4
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牛乳を、600ｗ１分３０秒あたためる。
大きめの耐熱皿に、小麦粉を入れる。牛乳を少しずつ注ぎ、よーく混ぜる。
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5
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ラップなし。
レンジ600ｗ１分秒かける。
よーく混ぜる。
再度、１分秒レンジにかける。最後に30秒。
よく混ぜる。
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6
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バター・塩コショーで味を調える。
粗熱をとり、冷蔵庫へ。
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7
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二倍の大きさになっったら小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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8
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7を作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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9
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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10
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綺麗な面を上に
15ｃｍの円形に広げる。
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11
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カップの淵に生地を貼り付ける。
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12
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二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
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13
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二次発酵完了。
190度予熱
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14
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刷毛を使って、溶き卵を塗る。
ハンバーグを置く。軽く押し込む。
ケチャップをかける。
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15
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ホワイトソースをのせる。
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16
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ピザ用チーズをのせる。
パン粉をのせる。
190度14～16分前後。私は、16分。
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17
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焼成後は、網の上などで冷ます。
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コツ・ポイント
レシピをよくお読みください＾＾
焼き立ては、特に最高です♪
焼き立ては、特に最高です♪
このレシピの生い立ち
簡単に、美味しい我が家の定番メチューになるお惣菜パンを考えています＾＾
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