油あげで巻き巻きつくね
作り方
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1
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
油揚は開きやすい「肉厚3枚入れ」をおすすめします。
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2
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油あげに熱湯をかけて油抜きをし、水気を切ってから、3辺を切り落とし、巻きやすいように大判に開いておく。
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3
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ボウルにみじん切りしたしいたけ、ねぎ、しょうが、切り落とした油揚の耳、下味調味料を入れて混ぜ合わせる。
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4
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すまきの上に油揚を敷く。内側の柔らかな面を上にして、大葉を2枚並べ、3をのせて均一に伸ばし、のり巻の要領で巻いていく。
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5
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油揚ロールを3本作り、巻き終わり側から串をさす。ロール1本に4本の串をさす。
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6
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フライパンに油(分量外)を敷き、中火で5を焼く。片面が焼けたらひっくり返して、酒を大さじ2(分量外)を入れてふたをする。
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7
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中~弱火で蒸し焼きし、しっかり中まで火を通す。
焼けたら串と串の間を包丁で切る。
皿に盛り付け、大根おろしを添える。
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8
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タイシネットショップではレシピコンテストを開催しております。
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コツ・ポイント
のり巻のように巻くにはすまきを使ってください。
すまきにラップをして巻くのも汚れにくくて良いと思います。
すまきにラップをして巻くのも汚れにくくて良いと思います。
このレシピの生い立ち
大根おろしとポン酢でさっぱりと食べられます。
鶏つくねを油揚で巻くと、香ばしくてあとを引きます。このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(東京都 T様)
鶏つくねを油揚で巻くと、香ばしくてあとを引きます。このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(東京都 T様)
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