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大根、人参を短冊切りにして、白菜を大根と人参と同じくらいのサイズに切る
①をボールに入れ塩を振りかけ塩もみする
塩揉みしたら余分な水分を取るため絞る絞ったあと別の大きめの容器にうつしておくと作りやすい
りんごをいちょう切りのようにきっておく。皮つきがよければしっかり洗ってから使うとよい
③と④とあわせレーズンを加え、マヨネーズ、牛乳を加えて和える
味見して、塩とマヨネーズで味を整える。