水菜サラダ。キノコのさっぱりドレッシング

<下準備>水菜は4㎝長さに切って洗う。シメジ、エリンギは適当に切る。ベーコンは1㎝幅に切っておく。にんにくは半分に切る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ弱火でニンニクのにおいを出す。ちょっと香ってきたらベーコン、キノコ類を入れて中火で炒める。

炒まったらポン酢、パルメザンチーズを入れて強火にしてサッと炒める。水気を切った水菜（手順1）を器に盛り、2を上から熱いうちにかける。