豚つくねのアスパラ串刺し
ハウスフィールド
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600wで2分チン。私はポリ袋に入れてチンし、その後ポリ袋をボールの代わりに使います。
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2
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卵白と卵黄を分ける。卵黄はラップをして冷蔵庫へ。
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3
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卵白と玉ねぎ、ひき肉、コショウ、塩、オイスターソース、にんにくをよく混ぜる。
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4
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アスパラは、下のほうを1.5cm程度切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。
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5
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アスパラの水気をクッキングペーパーでよく取り、肉を巻きつける部分に片栗粉をまぶす。
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6
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アスパラガスにお肉を巻きつけていく。上から下まで巻いてもいいですが、今回は串刺風に真ん中に集めました。
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7
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フライパンに入れ、弱火で焼いていく。蓋をして蒸し焼きに。
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8
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写真のように天面まで少し白くなってきたら、ひっくり返し、何度かコロコロしながら全体に火を通していく。
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9
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タレは材料を混ぜ合わせフライパンに入れ、強火にし、火が通ったアスパラ達に絡めれば出来上がり。
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10
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タレは他のフライパンで、タレのみで煮詰め、後がけでもいいと思います。
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11
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皆さまありがとうございます！
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コツ・ポイント
焦げないように気をつけながら、中までしっかり火を通してください。
このレシピの生い立ち
太めの美味しそうなアスパラガスがスーパーに出始めたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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