お父さんの大好物♪ピーマンとナスの甘辛

お父さんの大好物♪ピーマンとナスの甘辛
ピーマンと茄子を甘辛く炒めたおつまみやごはんのオカズになる一品です♪ちょっと濃い目に味付ければ白ごはんによ~く合うお父さんの大好物なんです★

材料 (2~3人分)

ナス
2本
ピーマン
3個
★醤油
中さじ3
★砂糖
中さじ1
中さじ1
★お酒
中さじ1
少々

1

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ナスは火が通りやすいように飾り包丁をいれて水の中に浮かべてアクをとり半月切りにしてピーマンは一口大に切る

2

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油を少量熱してナスとピーマンを火が通るまで素揚げして揚がったら油切りに上げる

3

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★の材料をおわんに入れてとかしておく

4

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フライパンにナスとピーマンを入れて熱し、強火にして合わせ調味料を入れてお酒を飛ばしてサッと混ぜ合わす

5

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お酒がとんだら火からおろして器に盛って完成♪

コツ・ポイント

素揚げでナスによーく火を通しておくのがお勧めです。合わせ調味料をあんまり長い間炒めていると揚げているので味がとてもしみこみやすいからサッと合わさったらすぐに火からおろしてあげるほうがいいと思います(^^*)

このレシピの生い立ち

お父さんの大好物でお母さんがよくビールのおつまみに作ってあげているのを伝授してもらいました(^▽^*)本当はお浸しのほうが好きなお母さんなんだけどお父さんへのラブパワーでお父さんが好きな甘辛にいつもしてあげています(笑)
レシピID : 495763 公開日 : 08/01/27 更新日 : 14/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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茄子が甘くてうま−☆旦那からもうまいの言葉もらっちゃった♪

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旦那様にも気に入って貰えて良かったです(^O^)一安心v

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ご飯がすすんじゃいました!ごちそうさまで~す (*^^*)

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写真

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ねこぢるうどん

甘辛&ご飯は最高ですよね♬ツヤツヤしててとっても美味しそう❤

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写真

簡単でウレシー!ちょっと七味をかけてみました♪

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七味でピリ辛ですね☆お手軽にすむんで楽なんですよね(^^)

もちあられ 2008年01月29日 21:12
サクラうさぎさん、はじめましてこんばんは。
1/11日からクック始めたもちあられです。
よく父がお酒のつまみで作っていたのを思い出し、ちょっと懐かしくなり
コメントしてしまいました。(父は一昨年他界しました)
懐かしい、レシピ有難うございました。
ちょっと思い出し気持ちが、和みました。
小さい頃は、何で、ピーマン入れるんだぁ。と思っていましたが
自分が大人になるとそれが、OKになっていました。
お父さん、優しくしてあげて下さいね。では。