メロンパン ♧卵・牛乳除去♧
ぐりぐらぐりぐら
作り方
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1
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★パン生地作り★
ＨＢにレーズン以外の材料を量り入れて、パン生地コースで生地作り
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2
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★クッキー生地★
薄力粉とＢＰをふるっておく。ショートニングをボールに量り入れたらゴムベラで柔らかくなるまで練る。メロンオイルを数滴入れて更によく混ぜ合わせる。
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3
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２のボールに、粉類・砂糖を入れ混ぜ合わせる。豆乳で足りない水分を補う。 混ぜ合わせて手でしっかりこねていく。 40ｇくらいづつに４個丸める。ちょっと余ります。
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4
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１次醗酵終了しパン生地が出来上がったら、 45ｇくらいづつ４個に分けて丸め、１５分ベンチタイム。
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5
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綴じ目を上にしてガス抜き後、麺棒で伸ばしてレーズンを写真のようにのせる。
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6
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真ん中まで少し折ってレーズンをのせ上から押す・・・
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7
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と６～７回繰り返し1周したら、綴じ目を下にして丸める。
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8
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クッキーの生地を平らに少し伸ばし、メープルシュガーをかけ押し込むように伸ばしていく。パン生地がきれいな面のほうにクッキー生地をのせて（綴じ目は必ず下になるように！）
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9
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スケッパーで格子の模様をつける。
暖かいところで30分ほど2次醗酵します。
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10
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180度に予熱したオーブンで160～170度に下げ13～15分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
卵も牛乳も使わないので、クッキー生地にメープルシュガーで風味をアップさせました。
パン生地にも大好きなレーズンをトッピング♪
ちょっと余ったクッキー生地はパンを焼いた後にでも焼いちゃってください。
パン生地にも大好きなレーズンをトッピング♪
ちょっと余ったクッキー生地はパンを焼いた後にでも焼いちゃってください。
このレシピの生い立ち
卵・乳アレルギーの子供においしい菓子パンを食べさせてあげたい！
今まで習ったり、食べたり、作ってきたメロンパンを参考に試行錯誤で作ってみました。
母の愛情たっぷりです(*´艸`)
今まで習ったり、食べたり、作ってきたメロンパンを参考に試行錯誤で作ってみました。
母の愛情たっぷりです(*´艸`)
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