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ポンタラは一口大に切り、塩こしょうをして片栗粉をたっぷりつけ、きつね色になるまで揚げる。
ボウルにAのごま油、砂糖、醤油、酢、唐辛子(輪切り)を入れてよく混ぜる。
長ねぎ、生姜、にんにくのみじん切りを入れてソースを作っておく。
Bの長ねぎ(白い部分)、人参は千切り、かいわれ菜は根を切り、長ねぎ、人参と混ぜておく。
器にBの野菜を盛り、その上に揚げたポンタラを乗せ、Aのソースをかけて出来上がり。
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