絶品　お店超え　きのこのブロード

きのこに火を通しすぎないよう、沸騰したらすぐに火を止めてください。
また、ネギにはしっかり焦げ目をつけてください。

顆粒出汁がない場合は、省いてもよいですが、出汁の種類が増えるほど、味に深みが出るので、入れることをおすすめします。

和食にあわせるのが味噌汁ばかりだったので、出汁で複雑な味を演出する、和食に合うブロードを考えてみました。