Neｗ低糖質veganキムチヤンニョム

ダシベースの分量で切干大根を３０分ほどつけて柔らかくしておく。

玄米甘酒粒の場合は、ブレンダーで滑らかにしておく。煮切みりんは、前もって、多めの本みりんを煮切って準備を。

土鍋などにダシベースをそのまま入れて、少量だけ浄水を足して、中火にかける。沸騰したら、２分ぐらいそのまま煮る。

４のだし汁ベースと甘味ベースをすべて入れて、半分くらいまで煮詰める。時々スパルチュラなどでかき混ぜる。

５で火を止めた後、土鍋の中で、辛みベースを入れて、もったりするまで混ぜ、粗熱を取っておく。

粗熱が取れるまで、ニラを５㎝サイズぐらいにカットしておく。

８の土鍋の中で、あらかじめ下処理しておいた白菜などの野菜を混ぜるとやりやすい。その後、容器に詰める。