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たまねぎを薄切りにして鍋に入れ、水をひたひたに入れて煮る。 (灰汁を取る)
たまねぎが煮えてきたら、めんつゆ、みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮る。
煮汁が2/3くらいになったら、牛肉としょうが(みじん切り)を入れる。
煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。(5分くらい)