魚介のブイヤベース風

今回は、「液みそ あらだし」を使います。

あさりは砂抜きし、よく洗っておく。たらは骨があったら取り除く。いかは内臓を取り除いて食べやすい大きさに切る。

にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。

全体に透き通って香りが出てきたら【A】を加え、<2>のたら、いかも加えて5分程煮込む。

<2>のあさりを加え、貝が開いて全体に火が通ったら器に盛る。

仕上げ用のオリーブオイルをまわしかけてパセリを散らし、バゲットを添える。