あっさり簡単ひじき豆

乾燥大豆をさっと洗って一晩水につけます。8時間くらいで水を吸って大きくなります。

乾燥芽ひじき、切干大根は水につけ10分くらいでざるにあけます。切干大根は食べやすい長さに切ります。

人参、しめじなどをみじん切りにします。人参は皮ごとでOK。戸棚や冷蔵庫に眠っている野菜や乾物を使っちゃいましょう。

強火でスタート。おもりが動き出したら中火にして3分で火を止め、しばらく放置。
圧力が抜けたら蓋を開けます。

芽ひじき、切干大根、人参、しめじなどを圧力鍋に入れます。
かつおだし8g、酒、みりん、しょう油も入れます。薄めの味付。

中火で15分くらい煮込みます。蓋は閉めないで下さい。
しょう油みりんなど追加でお好みの味にしてくださいね。