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ざるの上にキッチンペーパーをしき、その上にプレーンヨーグルトを入れる。
ラップをして、冷蔵庫で一晩水切りをする。(200g以下になるまで水切り)
☆の生クリームとグラニュー糖を加えて、6分立てになるまで泡立てる。
②を滑らかになるまで混ぜ、③と合わせる。
セルクルの内側にガーゼを敷き込み、その中に④を流し込む。(間に苺のソースを忍ばせてもOK)
ガーゼでくるんで冷蔵庫で冷やし固める。
周りに苺のソースをかける。生クリームもOK.