鯛の兜煮（ち鯛のアラ）

Name: 鯛の兜煮（ち鯛のアラ）
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 鯛のアラ（ち鯛） １尾分; 生姜（スライス） ２〜３切れ; ＜ 調味料 ＞; 醤油 大さじ１杯強; 酒 大さじ１杯; みりん 大さじ１杯; 水 ２００ｍｌ

Description

丸々１尾捌くとアラが取れるのが特権ですね
兜煮美味い美味いです
アラの方が身が旨いという説もあります

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

鯛のアラ（ち鯛）

１尾分

生姜（スライス）

２〜３切れ

■ ＜調味料＞

醤油

大さじ１杯強

酒

大さじ１杯

みりん

大さじ１杯

水

２００ｍｌ

作り方

1

熱湯をまわしかけたら流水で残っている血合いや鱗を洗い流します
エラも取り除きます
2

鍋に生姜のスライスと共に調味料と一緒に入れ煮ます
3

アクが出てきたら取る
4

アクが出てこなくなったらホイルなどで落し蓋的な感じです
弱火で煮ます
5

１０分くらい煮込んでみましたー
6

完成

コツ・ポイント

・身の方はお造り、焼き霜造り、菜の花巻きにしてます
↓↓↓
『鯛のお造り・焼き霜造り・菜の花巻き』レシピID:4972289

このレシピの生い立ち

鯛（ち鯛）丸々１尾捌いた人の為のレシピ

レシピID : 4974293 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/03/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く