基本のトマトソース
作り方
コツ・ポイント
トマト缶は、さっと火を通すだけでは酸味が強いですが、煮詰めれば煮詰めるほどトマトの甘みがでます。
このレシピの2~3倍の量を一度に深鍋で作るともっと美味しいです。(煮込みは1時間半かかりますが・・・^^;)
すぐに使わない分はジッパー袋に入れて空気を抜いて平らにして冷凍しておくと、とっても便利ですよ!
このレシピの2~3倍の量を一度に深鍋で作るともっと美味しいです。(煮込みは1時間半かかりますが・・・^^;)
すぐに使わない分はジッパー袋に入れて空気を抜いて平らにして冷凍しておくと、とっても便利ですよ!
このレシピの生い立ち
以前はホールトマトを使っていましたが、手で潰すのが面倒で最近はカットトマトを使っています。
このソースさえ事前に作っておけば、パスタがちゃちゃっと出来て便利♪ニョッキにも良くあいます。
にんにくと一緒に唐辛子を炒める作り方もありますが、ソース自体は辛くない方が応用範囲が広がるので使いません。
パスタの具を炒める際に唐辛子を入れてください。
このソースさえ事前に作っておけば、パスタがちゃちゃっと出来て便利♪ニョッキにも良くあいます。
にんにくと一緒に唐辛子を炒める作り方もありますが、ソース自体は辛くない方が応用範囲が広がるので使いません。
パスタの具を炒める際に唐辛子を入れてください。