白身魚のトマトソース

今回使った材料です。

ブロッコリーは小房に分けて洗い､下ゆでしておきます。（レンチンでもＯＫ）

にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。

今回は殻付きの生ベビーホタテを使ったので、殻から身をはずしておきました。もちろん、むき身のものでもＯＫです。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。

香りが立ってきたら、少し火を大きくして、真だらを皮目を下にして、焼き色がつくまで焼きます。

蓋をして、２分ほど蒸し焼きにし、魚に火が通ったら、魚だけを皿に取りだします。

魚を取り出したフライパンに下ゆでしたブロッコリーと乾燥バジルを入れ、軽く炒めます。

味を見ながら、レモンソルトを少々入れ、混ぜます。