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キャベツは3cm幅の帯状に切る。にんじん、じゃがいもは5mm幅程度のいちょう切り、たまねぎはくし切りに切る。カレールーは半分に切り二分しておく。
フライパンにバターをナイフ1杯分を溶かし、キャベツを炒める。少ししんなりしてきたらにんじん、じゃがいも、たまねぎを入れさらに軽く炒める。
牛乳と水を加える。ふつふつとしてきたらブイヨンと塩を入れ、こしょうを全体にかける。
キャベツがかなりしんなりして全体に煮えた感じになったら、バターを1杯加えて溶かす。
カレールーを半分入れ、全体に溶けたら、さらに残り半分を入れ、味を見ながら溶かしていく。
全体にとろみが出たら出来上がり。