むね肉しっとり【茹で鶏のネギだれ】

むね肉しっとり【茹で鶏のネギだれ】
2018.04.04「茹で鶏」の人気検索で1位になりました。
放置して火を通したしっとり鶏肉に混ぜ合わせたタレをかけます

材料

鶏むね肉
1枚(300g)
塩・胡椒
各適量
●水(鶏肉がしっかり浸かる程度)
適量
●塩
小匙2
◯醤油
大匙2
大匙1
◯黒酢・砂糖・ごま油
各小匙2
◯生姜おろし
小匙1
◯にんにくおろし
小匙1/2〜
小匙1/4
◯長ねぎ(微塵)
1/2本
小ねぎ
2本
白炒りごま・ラー油
各適量

1

鶏肉は身の厚い部分は観音開きの様にする。塩・胡椒を全体に振り15分程置いておく。

2

鍋に●を入れて沸騰させる。火を止めて直ぐに1を皮目を下にして入れ、蓋をする。
そのまま15分置く。

3

◯をボウルに合わせる。(タレ完成)

4

2から鶏肉を取り出し、粗熱が取れてから
好みの大きさに切る。

5

器に4を盛り、3をかけて小ねぎを盛る。
好みで白ごま・ラー油を振る。

6

写真

※ 話題のレシピになりました♪皆様ありがとうございます!

コツ・ポイント

皮のありなしは、お好みで。

黒酢を加えていますが
無い場合は普通に酢で大丈夫です。

残った茹で汁は、
必要な量まで水を足し玉ねぎ・椎茸を加えて熱して薄口醤油・塩を加えて味を整え溶き卵を加えた《おすまし》にします。

このレシピの生い立ち

ヘルシーなササミやむね肉を美味しく食べたくて、火を通し過ぎない様にしました。
レシピID : 4978943 公開日 : 18/03/12 更新日 : 18/09/19

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