ライ麦入りカンパーニュ

水以外をホームベーカリーに入れ、スタートボタン押す。

羽が回り始めたら、回しながら水を入れ、１次発酵までホームベーカリーにおまかせ。

ガス抜きし丸め直して乾燥しないようにラップをかけ、10～15分ベンチタイム

ベンチタイムが終わったら一度麺棒で直径20cmくらいのばして、周りから中心に生地を集めて山高にして成形する。

綴じ目を上にしてバヌトンにいれ40℃30分2次発酵。

予熱している間にクープを入れクープの上にバターをのせる。