甘夏とリンゴでマーマレード

無農薬甘夏は洗い、丸いままの甘夏の皮をナイフで薄くむき千切り。1個 食べ終えたら乾燥させておく。

10個の乾燥千切り皮が溜まったら水に浸し半日 放置。水を替えながら何度もギュッギュと洗い、黄色い色が出なくなるまで続ける

1日 水に浸した皮を絞り、鍋で沸騰させ３分間 煮たら水を替え、再度沸騰。３分間 煮たらお湯を捨て、水に浸し1日 放置。

煮沸消毒したガラス瓶に完成したジャムを入れ、瓶のフタをせず鍋に入れる。瓶に水が入らない高さの水を入れ加熱。５分 沸騰する

５分沸騰後、瓶にキツくフタを締めてから瓶を天地返しでフタを下にし、更に5分間 沸騰。ヤケドしないよう瓶を取り出します。

1、5kg 完成。
常温保存可能。