豆腐ハンバーグ ~和風おろしソース~
にゃんこ丸＊
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーで包んで500Wのレンジで1分半加熱する。
冷ましておく。
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2
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玉ねぎをみじん切りにして、ラップで包み500Wのレンジで50秒〜1分加熱する。
冷ましておく。
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3
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大根おろしを作る。
手で大根おろしをおさえながら水分を軽く捨てる。
【ソース】の材料を全て入れ、混ぜる。
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4
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豆腐を手でギュッとして水分を絞る。
ボールに入れ、手で潰す。
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5
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【たね】の材料を全てボールに入れて、形が形成できるくらいまで混ぜ合わせる。（混ぜ過ぎ注意！）
小判形に形成する。
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6
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フライパンに多めの油を入れて熱する。
温まったらたねを焼く。
やや弱めの中火にして蓋をする。
（2〜3分）
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7
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焼き色がつき、焼いていない面が白くなってきたら裏返す。
もう一度蓋をして2〜3分焼く。
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8
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ハンバーグが焼けたらお皿に盛り付ける。
キッチンペーパーでフライパンの汚れを軽く拭き取る。
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9
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汚れを拭き取ったフライパンに【ソース】を入れて一煮立ちさせ、ハンバーグにかける。
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10
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お好みで薬味を乗せて完成！
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コツ・ポイント
・豆腐はなるべく滑らかになるまで潰して下さい。
・たねを混ぜすぎるとパサパサになりやすくなるので糸がひくくらいまで練らなくても大丈夫です。
・火が強いと焦げる&生焼けになるので、注意して下さい。
・たねを混ぜすぎるとパサパサになりやすくなるので糸がひくくらいまで練らなくても大丈夫です。
・火が強いと焦げる&生焼けになるので、注意して下さい。
このレシピの生い立ち
いつもと違うハンバーグを作りたくて(*'▽'*)
にゃんこ丸＊
