りんごのグラタンガレット

ボウルにそば粉、塩を入れ軽く混ぜ、水の1/3量を加えて泡立て器で良く混ぜる。

残りの水と溶き卵を少しずつ加えながらトロトロの状態になるまで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

りんごは皮付きのままいちょう切り、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは2cm幅に切る。

玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで全体に小麦粉をからめる。

牛乳を数回に分けて加える。ダマにならないようにその都度よく混ぜるようにする。

トロミがついてきたら塩・こしょう・顆粒コンソメで味を整える。

ガレット生地を玉じゃくし1杯分流し入れ、フライ返しなどで手早く薄く広げる。

表面が乾いてきたら具材とピザ用チーズを中央部分にのせる。

生地のフチがカリッとしてきたら具材を包むように四方を内側に折り込み、蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で熱する。