貝割れとマッシュルーム・ベーコンのサラダ

ドレッシングを作る。★を合わせて泡立て器でかき混ぜ塩と砂糖を溶かす。次にマヨネーズとオリーブ油を加えて全体を均一にする。

カリカリベーコンを作る。ベーコンは８㎜幅くらいに切り、弱火から中火でカリカリになるまで炒め、油を切って取り出す。

貝割れは根元を切って種を除き、洗って水切りする。マッシュルームは３～5ｍｍ幅の薄切りにしてレモン果汁をかけておく。

皿に盛り付け、周囲に1/4に切ったプチトマトを飾る。食べる直前に1をかけて和えていただく。