味噌カルボナーラ
モモンガずきん
作り方
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1
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スパゲティを茹で始めます。湯で時間より２分程度短めに茹でてください。
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2
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玉ねぎをくし切りに、パプリカを１センチ位の幅に、アスパラガスを４等分くらいに切ります。
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3
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味噌と豆乳を合わせておきます。
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4
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みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱します。
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5
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野菜を炒めます。火が通ってきたら、白ワインを加えます。
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6
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合わせておいた豆乳と味噌を加えて、水分を飛ばします。
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7
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スパゲティが茹で上がったら、６に加えて、弱めの中火で加熱します。
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8
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全体にトロみがでてきたら、バターを加えて溶かします。黒胡椒を加え、塩気が足りないようなら塩を加えます。
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9
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水菜を飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
麺は、茹で上がってからフライパンで加熱するので、それを考慮して湯で時間を気持ち少なめにしましょう。
このレシピの生い立ち
外国人向けに日本料理を紹介しようと思い、味噌汁以外のレシピを考えて、完成させました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
モモンガずきん
