鶏ささみ肉のハム

鶏のささみ肉を好きなだけ用意し、1本ずつスジをとり肉全体に塩麹を塗って冷蔵庫で一晩置きます(写真は一晩置いた後)。

一晩置いたささみ肉を1本ずつ軽く水洗い、水気を拭き取りラップでクルクル飴のように巻きます。

1本ずつラップの上からアルミホイルを巻きます。

鍋に蓋をしてそのまま1時間程度放置します。

時間が経ったら鍋から取り出し、適当なサイズに切って皿に盛り、カラシ等添えたら完成です。

【鶏ささみハムオリーブあえ】
鶏ささみハムのぶつ切り、オリーブ油 大1、みじん切りオリーブ5個分程、胡椒適量を混ぜるだけ

ごま油 大1、ニンニク1片をする、すった生姜 小1を全て混ぜるだけ