アナゴのひつまぶし

アナゴのひつまぶし
あの干乾びたような安っぽいアナゴの蒲焼が
国産鰻と見紛うばかりの絶品ひつまぶしに!

材料

アナゴの蒲焼
1パック
お米
2合
360cc
海苔
適量
お好みで
大匙5杯
大匙5杯
醤油
大匙5杯
砂糖
大匙5杯

1

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お米を研いでご飯を炊く分量の水に漬けておきましょう



2

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アナゴに付いているタレは水で綺麗に洗い流してから・・・

3

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2cm 角くらいに切り分けます

4

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次に別の小鍋で酒とみりんを煮立たせてから中火で1分

5

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(4)に醤油と砂糖を加えて弱火で5分煮詰めてタレを作ります

6

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(5)のタレを大匙で2杯、切り分けたアナゴと一緒にお米の鍋に入れて炊きます


7

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小鍋に残ったタレはさらに弱火で3分ほど煮詰めて食卓用に

8

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トッピングは海苔、勿論山椒が良く合いますよ

コツ・ポイント


炊き方はご飯と同じで良いのですが、少し長く炊いてお焦げが出来ても美味しいです

このレシピの生い立ち


濃い味がお好みの向きは、食卓で(7)のタレを回し掛けてお召し上がりください



レシピID : 4988409 公開日 : 18/03/18 更新日 : 18/03/18

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