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カリフラワーは小房に分ける。ベーコンは好みの大きさに。にんにくは薄切りにする。
耐熱皿にカリフラワーを並べ、ベーコン・にんにくを散らす。塩・胡椒を振る。
ふんわりラップをして、レンジで5分加熱する。ラップを外しておく。
別の耐熱ボウルにバターを入れ、レンジでほぼ溶かす。薄力粉を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
牛乳・コンソメを加えて混ぜ、レンジで1分加熱。
よく混ぜて、レンジで40秒加熱。再びよく混ぜて、30〜40秒、全体が沸騰するまで加熱する。
生クリームを加えて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を整える。
7を3にかける。チーズ・粗挽き胡椒を振りトースターでこんがり焼く。