チョコレートちぎりパン

・ボールに強力粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れて、人肌に温めておいた牛乳をイーストにめがけて流し込み、生地を練り始める。（イーストは水分に触れた瞬間に発酵を始めます）

・ある程度維生地がまとまったら、打ち粉（強力粉）をした台の上で捏ねる。台にこすりつける様に捏ねます。

・バターを数回に分けて混ぜ込み、捏ねます。

　

・捏ねる工程を最低20~30分繰り返します。生地を薄く伸ばし、電気にかざし指が透けるくらいになったらOKです。

・電子レンジの発酵機能を使い、約40分間一次発酵します。
すると約2~3倍に生地が膨らみます。
　　　

・生地を指で押し、生地が戻って来なければOKです。
　　　　　　　　　　

・その後生地を６等分し（焼き型に合わせて分割してください）、綺麗に丸くまとめ、ベンチタイムに入ります。生地が乾かない様にラップをし、その上に濡れタオルを掛け、20分間置きます。
　　　　

・ベンチタイム終了後、生地を軽く押しガス抜きをする。 ・打ち粉をして、麺棒で長方形に伸ばし、その上にチョコレートをのせる。 　　　　

今回は100円ショップのチョコレート、2種類を使用しました。
安く手に入りますよ！

・その生地を上下折り込み、さらにその上にもフィリングをのせる。
　　　　　　
　　　　　　　　　　

・巻き終わりを下にして、型に並べる。今回はパウンドケーキの型を使用しました。丸いケーキ型で花型にしても可愛いし、角型で並べるのもOKです♪
　　　　　　　　　　

・生地を霧吹きで湿らせ、再び電子レンジに入れ、約40分間二次発酵開始。
生地がさらに膨らみます。


　　　　　　　　　　

・発酵後、照り出し用の卵をハケで表面に塗ります。
オーブンを180℃に余熱し、余熱が終ったら焼く13分こんがりするまで焼き上げます。