新玉ねぎのスパイシーステーキＢＥのせ
京都府
作り方
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1
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新玉ねぎは皮をむいて横半分に切り、厚さ２ｃｍの輪切りが２枚取れるように、両端を切り落とします。
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2
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竹串または、爪楊枝をさして止め、キッチンペーパーで軽く押さえて表面の水気を取ります。
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3
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２の両面に、混ぜ合わせた（A）を茶こしでふるって薄くつけます。
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4
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フッ素加工のフライパンにオリーブオイル大さじ１を温め、切り口の口径が大きい方を下にして入れ、弱めの中火で約３分焼きます。
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5
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焼き色がつけば裏返して塩・黒こしょうをふり、蓋をして弱火で２～３分焼き、皿に取り出ます。フライパンはペーパーでふきます。
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6
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５のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、ベーコンと卵を入れて塩・黒こしょうをふり、蓋して弱火で約２分焼きます。
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7
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新玉ねぎの上にベーコンと卵をのせ、好みでパルメザンチーズをかけます。
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コツ・ポイント
新玉ねぎは、表になる面から焼くと、綺麗な焼き色がつきます。火加減はあくまで目安。状態を見て調整し、トータルで５～６分焼いてください。ベーコンやパルメザンチーズの塩気を考慮し、塩は控えめにしておいて、足りなければ適宜足してください。
このレシピの生い立ち
カレー粉のかわりにアンチョビフィレ２本とにんにく微塵切り1/2かけ分を、玉ねぎをひっくり返したタイミングでいれても美味。付け合わせの野菜（アスパラ、ブロッコリー等）も一緒に蒸し焼きにすると、手間いらずです。野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
