煮込みハンバーグ デミグラスソース
Description
材料
(2-3)
作り方
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1
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材料を用意します。
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3
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レンチンしたタマネギ、ひき肉、パン粉をボールに入れて、ムラの無いようにかき混ぜます。軽く塩、コショウします。
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4
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卵を1個割って、クリームか牛乳を適量(20-30cc)加えてかき混ぜます。
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5
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ひき肉の上から溶き卵をかけて、全体をさらにかき混ぜます。ねばねばの場合は、パン粉を加えて、少し硬めにします。
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6
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ラップを切って、その上に混ぜたひき肉を取り分けます。上からお好みでコショウをふって混ぜ、おにぎりを作るように固めます。
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7
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コショウ以外では、山椒を加えるというアレンジもあります。山椒はコショウ(胡椒)の代わりです。
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8
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パセリのみじん切りを加えるアレンジもあります。ここで、ハンバーグ毎に味や香りをアレンジできます。アレンジはお任せします。
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9
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ラップで包んだら、味が分かるように形を変えておきます。お子さん用には香辛料を控えめにすることもアリです。
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10
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ソースを作ります。おなべに水を200cc入れて火にかけます。コンソメを小さじ1-2加えます。薄味でかまいません。
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デミグラスソースを加えて、全体を溶け合わせます。ケチャップを加えます。味見して、ケチャップの量を加減します。
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フライパンにバターかオイルをひいて、ハンバーグを焼きます。火は中火にします。(写真左下の楕円が山椒、下右がパセリです)
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13
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ハンバーグを焼く時に、焼き目をしっかりつけてください。後で煮込むので中に火は入りますが、焼き目はここでしか付きません。
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ソースの中にハンバーグを入れて、付け合わせの人参などを加えて煮込みます。ブロッコリーなどは別に煮たほうがいいです。
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ハンバーグを弱火でとろとろ煮込みます。こがさない様に注意します。煮込みすぎないように、注意します。
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