人参のハニーマスタード和え

人参をやや長めの千切り、玉ねぎはみじん切りにして、ラップをして電子レンジで3分加熱します。

Aを合わせて、レモンを軽めに絞り入れ混ぜ、1の熱いうちに絡め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

ナッツ類を袋に入れて、伸ばし棒などで袋の上から叩き、粗く砕き、2に混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを入れ温めて回し、半分に切ったクレソンを入れ、蓋をして蒸し焼きにします

5が焼き過ぎない程度に火が通ったら、残りのレモンを絞り、振り掛けます。

6の上に、3を乗せ、お好みでトマトなどを飾り付けて完成です。